Steak with Light Mushroom Sauce

Bahan:
Potongan steak (saya pakai sirloin/lulur luar)
100 gr fresh champignon, iris tipis
Dried parsley secukupnya
½ bh bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
300 ml air kaldu (saya pakai kaldu ayam)
Garam, merica secukupnya
Larutan maizena
Minyak zaitun dan mentega secukupnya

Cara Membuat:
1. Steak: pukul-pukul potongan steak dengan pemukul daging supaya serat-seratnya hancur. Bumbui dengan garam, merica, dan dried parsley. Diamkan selama minimal ½ jam.
2. Panaskan pan anti lengket, masukkan potongan steak, masak sampai matang atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat dan diamkan.
3. Saus: panaskan mentega di pan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Masukkan potongan jamur, masak dengan api sedang sampai jamur layu dan sari jamur keluar. Masukkan air kaldu dan bumbu-bumbu, cicipi, koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai kental, lalu matikan kompor.
4. Sajikan potongan steak dengan saus jamur, bersama pendamping kentang/pasta/nasi.
-----
* Selain beef, saus jamur ini juga cocok disajikan dengan chicken/fish steak.
* Selain kaldu ayam, bisa juga menggunakan kaldu sapi/sayur.

Recipe is posted by @marfuahmoenadi