Bakso

Bahan :
- 250gr daging ayam kampung, cincang
- 250gr daging sapi, cincang
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm merica
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1,5sdm bawang goreng dihaluskan
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/4 kemasan agar2 bubuk, merek swallow
- 50gr tepung sagu

Cara Membuat :
1. Campur daging ayam dan sapi hingga tercampur rata
2. Masukan semua bahan (kecuali sagu), aduk hingga tercampur rata
3. masukan tepung sagu lalu campur rata lagi
4. Siapkan aur mendidih untuk merebus, lalu bulat2kan adonan dan rebus hingga mengapung matang

Nb :
- agar2 bubuk untuk menambah serat pada bakso, dan juga bikin kenyal. Karena mama pakai daging ayam kampung dan takut alot jadi mama tambah agar2 supaya kenyal
- bisa ditambahkan 1/2sdt soda kue apabila ingin lebih empuk
- kegunaan bawang goreng halus adalah untuk memberikan rasa gurih, jadi tanpa msg pun bisa gurih ya
- bisa diisi dengan keju, telur, daging dll ya

Ini sekalian step by step mama buat baksonya ya
1. Ini kurang lebih bahan2nya mama taker semua dulu jadi nanti tinggal cemplung
2. Ini semua bahan mama jadi satu trus siap di aduk2. Harusnya sih tepung sagu nya blakangan ya, tp ini mama jadi satu karena keburu ketuang semua hehe
3. Ini setelah diaduk rata dan siap dibulet2in
4. ini air yang sudah hampir mendidih untuk rebusan. Usahakan airnya banyak ya supaya keliatan pas bakso ngambang matengnya
5. Ini mama bulet2in adonan pakai sendok, karena mama ga bisa pake tangan buletinnya, hehe
6. Ini setelah bulet2in langsung masukin ke panci rebusan ya
7. Kalau untuk bikin bakso gede ada isinya, ambil daging agak banyakan trus kasih cekungan di tengahnya dan kasih isian
8. Trus buletin lagi baksonya dan cemplungin ke panci ya

Selesai deh baksonya, tinggal kasih pelengkap sesuai selera aja. Kalau nixon kuahnya mama pakein stock kaldu yang tinggal dikasih garem gula sedikit. Kalau mama pakai air rebusan tadi trus kasih kaldu jamur sedikit, baput halus 2 siung, koreksi rasa deh, tambahin bon cabe level 15 aduhaiiiii hehehe

Killer Soft Bread
Source : @xanderskitchen

Bahan :
- 260gr tepung terigu protein tinggi, cakra kembar
- 3gr ragi instant, fermipan
- 160gr (2 kuning telur + air)
- 1sdm susu bubuk full cream, dancow
- 40gr mentega tawar, anchor
- 30gr gula pasir + mama tambah 20gr lagi gula pasirnya
- 2gr garam

Cara Membuat :
1. Campurkan kuning telur dan air pandan, takar hingga mendapatkan 160gr. Lalu masukan tepung, susu, ragi dan gula, uleni hingga kalis
2. Masukan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis --> apabila ditarik tidak gampang putus dan robek

Orange Shortbread Cookies

Bahan :
- 3/4 cup tepung terigu protein sedang, segitiga biru
- 1/4 cup tepung maizena
- 1/2 cup mentega tawar, suhu ruangan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cup gula halus
- parutan kulit sunkist 1 butir
- 1/2 sdt vanilla extract

Cara Membuat :
1. Campur maizena dan segitiga biru serta garam, aduk rata
2. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega hingga smooth
3. Masukan gula halus dan kocok hingga tercampur rata dan smooth
4. Masukan vanilla extract dan orange zest lalu kocok sebentar hingga rata
5. Masukkan tepung dan aduk hingga rata, tekstur akhir seperti menggumpal kasar
6. Siapkan plastic wrap, letakan adonan di plastic wrap lalu gulung usahakan berbentuk log ya. Masukan ke kulkas +-20mnt hingga set

Udang Madu Wijen (honey and sesame prawn stir-fry)

Bahan :
- 400gr udang, kupas dan kerat bagian punggungnya
- 2sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng (saya pakai salted butter)
- 100ml air (saya pakai 50ml)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm madu
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk (saya pakai 1/4sdt)
- 2 sdm wijen putih, sangrai

Cara Membuat :
1. Bersihkan udang lalu beri perasan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan +-10mnt
2. Panaskan minyak/mentega, lalu tumis bawang putih hingga harum
3. Masukan udang, masak +-3mnt hingga setengah matang
4. Masukan air, minyak wijen, madu, kecap asin dan merica. Masak hingga cairan meresap dan mulai mengental
5. Matikan api, dan sajikan dengan taburan wijen putih sangrai (saya menambahkan chive sebagai taburan)

 dari @nixonwidianto

Cream Cheese Frosting

1. Ini bahan2 yang saya pakai. Untuk cream cheese dalam bentuk BAR dipasaran ada merek anchor, milkana dan elle viere. Mama pernah pakai yang milkana enak juga tapi hasilnya lebih manis ketimbang pakai yg merek elle ini. Dan juga hasil pakai elle lebih thick ketimbang pakai milkana ya. Untuk mentega mama pakai anchor ya
2. kocok mentega dulu sampai smooth seperti ini
3. di wadah lain, kocok cream cheese sampai smooth juga
4. Baru gabungkan mentega ke dalam cream cheese
5. Hasil setelah dikocok dengan mixer sampai rata
6. masukan gula halus, usahakan sih disaring dulu ya. Tp mama ini ga saring karena saringannya dimainin nixon 😒 jadi langsung tumplekin aja hehe
7. Masukan vanilla extract diakhir, lalu kocok lagi sebentar
8. Cream cheese jadi deh hehe. Mama suka gadoin ginu aja sih udah enak. Kalau mau hasil lebih manis, tinggal tambahin gula halusnya aja ya

Semoga bisa dimengerti yaaaa

Cream Cheese Icing

Bahan :
- 678gr (sekitar 3cup/kemasan) cream cheese, suhu ruangan
- 112gr mentega tawar, suhu ruangan
- 1/2 cup gula halus
- 2sdt vanilla extract

Cara Membuat :
1. Dengan menggunakan mixer, kocok cream cheese hingga halus, sisihkan
2. Lalu di tempat lain, dengan menggunakan mixer juga, kocok mentega tawar hingga halus
3. Masukan mentega tawar ke cream cheese dan kocok hingga tercampur rata dan halus
4. Saring gula halus, lalu masukan ke dalam cream cheese dan kocok lagi hingga rata
5. Masukan vanilla extract dan aduk rata. icing siap digunakan

Nb :
1. Bisa untuk menghias 3 layer kue berdiameter 22cm atau 24 cupcakes
2. Takaran gula bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Saya buat yang tidak terlalu manis
3. Pastikan menggunakan cream cheese yang BAR bukan yang di CUP. Karena berbeda tekstur
4. Tahan di suhu ruangan +-2jam, selebihnya masukan ke kulkas ya

Selamat mencoba

dari @nixonwidianto

DIY Slime tanpa Borax!

Bahan :
Lem povinal
Sabun mandi cair (saya pakai biore)
Baby oil 
Pewarna makanan
Obat tetes mata (slime activator - saya pakai insto)
Wadah plastik
Sendok plastik

Cara Membuat :
1. Tuang diwadah plastik lem povinal 1 botol kemudian tambahkan baby oil 1 sendok, sabun 1 sendok, pewarna makanan 2-3 tetes, dan aduk dengan sendok sampai merata
2. Setelah rata beri obat tetes mata kira2 10-15 tetes kemudian aduk, lem akan menggumpal menyerupai slime tp msh lengket
3. Coba aduk menggunakan tangan tambahkan lg baby oil agar tidak menempel ditangan
4. Jika dirasa kurang menggumpal coba tambahkan obat tetes matanya
5. Simpan slime didalam wadah tertutup jgn terkena udara agar tidak cepat kering

Selamat mencoba dan bermain yaa 😉 ---------------------------------------
Coba sekali resep ini lgsg jadi, kuncinya ada dijenis lem, baby oil, n insto.. Kl kurang gumpal tmbh insto, kl msh lengket tambahkan baby oil..

Homemade Playdough

Bahan-bahan :
1 1/2 cup tepung terigu
1/2 cup garam
2 sdm cream of tartar
2 sdm minyak sayur
1 - 1 1/2 cup air mendidih ( tambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang tepat )
Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat :
1. Siapkan wadah besar : tuang tepung, minyak, cream of tartar, garam. Aduk rata.

2. Tuang 1 cup air, aduk rata. Aduk perlahan-lahan sambil tambahkan sisa air sedikit demi sedikit sampai pada tekstur yang pas.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan. Aduk hingga warna merata.

4. Playdoh siap dimainkan

5. Simpan di wadah tertutup, taruh di kulkas.
Jika disimpan dan digunakan dengan benar, playdoh bisa bertahan hingga 6 bulan.

Selamat mencoba mommies! 

Recipe from @dewitampenawas

Homemade Teriyaki Sauce

Bahan :
- 1/3 cup soy sauce
- 1/3 cup air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdm organic palm sugar 

- 2 sdm mirin
- 1/4 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena
- 1 sdm air
- 1/3 cup madu

Cara membuat :
1. Di dalam pan, masukan soy sauce, air, mirin, gula, minyak wijen, jahe dan bawang putih. Nyalakan api sedang lalu masak hingga sedikit berbuih dan gula telah tercampur rata.
2. Di mangkok kecil, campur 1 sdm air dan maizena, aduk rata lalu tuang ke dalam pan. Aduk hingga mengental. Matikan api.
3. Masukkan madu ke dalam saos, aduk rata.
4. Saos siap dipakai

Salmon Teriyaki

Cara Membuat :
1. Saya iris salmonnya supaya gampang dimakan, kalau mau pake salmon fillet tapa diiris lebih enak
2. Masukkan saos teriyaki dan salmon ke dalam plastik, lalu pasyikan saosnya mengenai seluruh salmon. Tutup rapat plastik (kalau bisa tidak ada udara), lalu masukan ke dalam kulkas dan diamkan selama 30-60mnt
3. Apabila sudah didiamkan, siap untuk dimasak
4. Panaskan pan anti lengket, lalu keluarkan salmonnya dan masak. Balik seperlunya saja (jangan banyak dibolak balik, saya hanya 1x balik). Pada saat dimasak jangan tuang saosnya sekaligus, tuang perlahan ke satu bagian dan ke bagian lainnya sampai habis.
5. Apabila salmonnya masih ada kulitnua, bagian kulit dimasak pertama agar crispy

Chicken Teriyaki Bowl

Bahan :
- 2sdm homemade teriyaki sauce
- 150gr dada ayam, potong kotak
- mentega tawar/eloo/minyak sayur untuk menumis
- frozen peas
- nasi

Cara Membuat :
1. Panaskan mentega, masukkan ayam dan tumis hingga matang dan berwarna sedikit keemasan
2. Tuang teriyaki sauce, dan masak hingga liquid terserap ke dalam ayam
3. Susun nasi dalam mangkok, tuang ayam dan sedikit sisa sausnya, taburu dengan peas yang telah di kukus sebentar

Udang Saos Teriyaki

Bahan :
- udang kupas
- homemade saos teriyaki secukupnya
- tusuk sate
- plastik kecil

Cara Membuat :
1. Masukkan udang ke dalam plastik, berikan saos teriyaki dan aduk rata. Tutup plastik dan diamkan di dalam kulkas selama 20-30 menit
2. Keluarkan udang dari plastik, lalu tusuk menggunakan tusuk sate
3. Panaskan pan anti lengket, letakan sate udang di atasnya, tuang dengan sisa saus di plastik, lalu masak hingga matang di satu sisi. BAlik udang dan matangkan lagi di sisi lainnya. Sajikan bersama pelengkap

recipe from @nixonwidianto